Keto Spare Ribs Rezept: Zart, würzig und ohne Zucker
Dieses Keto Spare Ribs Rezept liebe ich, weil es einfach ist und trotzdem wie aus einem guten BBQ-Restaurant schmeckt. Die Ribs werden erst langsam gegart und danach mit einer würzigen Keto BBQ-Soße glasiert.
Das Beste daran: Du brauchst keine komplizierten Zutaten und keinen Zucker. Am Ende bekommst du außen schön klebrige, würzige Spare Ribs und innen butterzartes Fleisch.
Wenn du auf deftige Keto Rezepte stehst, ist dieses Keto Spare Ribs Rezept genau richtig für Tage, an denen du richtig Lust auf kräftigen Geschmack hast.
Zutaten für das Keto Spare Ribs Rezept
Für die Ribs
- 1–2 kg Spare Ribs
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
Für die Keto BBQ-Soße
- 200 ml passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 2–3 EL Erythrit
- 1 TL Senf
- 1 TL Apfelessig
- 2 TL Liquid Smoke
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Zubereitung
- Die Spare Ribs rundherum mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver einreiben.
- Die Ribs in eine Auflaufform legen und mit etwas Wasser bedecken.
- Im Ofen bei 160 °C etwa 1,5 bis 2 Stunden garen.
- Währenddessen die Keto BBQ-Soße anrühren. Dafür passierte Tomaten, Tomatenmark, Erythrit, Senf, Apfelessig, Liquid Smoke sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren.
- Die Ribs aus der Form nehmen und gut trocken tupfen.
- Dann rundherum mit der Soße einpinseln.
- Anschließend bei 200 °C noch etwa 20 bis 30 Minuten backen oder alternativ grillen.
- Zwischendurch noch einmal mit der Soße einpinseln, damit die Ribs außen richtig schön klebrig und würzig werden.
So schmecken die Keto Spare Ribs
Genau das macht dieses Keto Spare Ribs Rezept so stark: außen würzig, leicht klebrig und richtig schön BBQ-mäßig, innen dagegen saftig und butterzart.
Durch das langsame Garen wird das Fleisch weich, und durch die zweite Runde mit der Soße bekommst du am Ende genau diese typische BBQ-Struktur, die man sich wünscht.
Wenn du auf deftige Keto Gerichte stehst, ist das ganz klar ein Rezept, das man öfter machen kann.
Tipps für das Rezept
Noch mehr BBQ-Geschmack
Wenn du Liquid Smoke magst, kannst du hier richtig viel Geschmack reinholen, ohne Zucker in der Soße zu brauchen.
Perfekt dazu
Besonders gut passen Krautsalat, Rotkraut oder ein einfacher grüner Salat. So bleibt das Ganze schön keto-tauglich.
Häufige Fragen zum Keto Spare Ribs Rezept
Kann ich die Ribs auch grillen?
Ja, auf jeden Fall. Nach dem Vorkochen oder Vorgaren kannst du sie mit der Soße einpinseln und dann auf dem Grill fertig machen.
Ist die BBQ-Soße wirklich keto?
Ja, weil sie ohne Zucker gemacht wird. Das Erythrit sorgt für Süße, ohne dass du klassische BBQ-Soße aus dem Supermarkt brauchst.
Wie werden die Ribs schön zart?
Genau durch das langsame Garen bei 160 °C. Dadurch wird das Fleisch weich, bevor es am Ende noch Farbe und Kruste bekommt.
Kann ich die Soße öfter auftragen?
Ja, das ist sogar eine gute Idee. Wenn du zwischendurch nochmal einpinselst, werden die Spare Ribs außen noch aromatischer und schöner klebrig.
Mein Fazit
Dieses Keto Spare Ribs Rezept ist genau die Art von Gericht, die zeigt, dass Keto nicht langweilig sein muss. Du bekommst richtig kräftigen Geschmack, eine würzige Soße und zartes Fleisch, ohne Zucker zu brauchen.
Wenn du Lust auf ein deftiges Rezept mit BBQ-Charakter hast, ist das hier eine richtig starke Wahl. Gerade für Wochenende, Gäste oder einfach einen guten Fleisch-Hunger passt das perfekt.
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